紫甘藍手擀麵 - 紫甘藍手擀麵的做法,紫甘藍手擀麵怎麼做好吃,紫甘藍手擀麵的家常做法 - 京細菜譜

紫甘藍手擀麵

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聰鄖採頓諳

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食材

紫甘藍 1/4棵

麵粉 250克

清水 150克

烹飪步驟

步驟 1/9

取1/4棵紫甘藍，切小塊
步驟 2/9

放攪拌機裡，加1：1的水，攪打成漿
步驟 3/9

過濾出汁
步驟 4/9

取120克紫甘藍汁衝入250克麵粉中
步驟 5/9

揉成光滑的麵糰
步驟 6/9

蓋上溼布餳上15分鐘
步驟 7/9

再次揉搓幾遍，案板撒上面粉，麵糰按扁，擀成薄片
步驟 8/9

切成均勻面條
步驟 9/9

用手抖開即可

小貼士

1、過濾出來的菜渣可以用來做包子餡\餃子餡\餛飩餡\煎餅等;

2、沒有稱重的裝置的話,可以選擇一點點加汁,和到麵糰成型,一般就是最適合的量,在揉光的過程中,感覺粘手了,說明溼了,可再加點分，反之感覺特別乾的話可以再加點汁;

3、用這個方法,還可以做出很多顏色的面,橙色的胡蘿蔔面,綠色的青菜麵條等.

釋出於 2018-06-02