生菜炒飯
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球生菜是水分較高的淺顏色蔬菜，具有很高的藥用價值。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。
烹飪步驟
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步驟 1/4
球生菜切成一口大小，煙燻火腿或叉燒肉切成小粒； -
步驟 2/4
雞蛋打散，鍋裡放一半量的麻油，倒入蛋液炒熟取出；
-
步驟 3/4
鍋熱將餘下的麻油倒入，把蒜末、蔥白末放進去炒香，加煙燻火腿或燒肉炒出熱氣，米飯倒入炒散，加炒熟的蛋一起炒，用鹽、胡椒粉調味；
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步驟 4/4
最後加入生菜迅速翻炒，淋上醬油，炒勻即可關火出鍋。
小貼士
炒飯中加入嬌嫩的球生菜要迅速炒，這樣才能保留菜的水分，使生菜爽脆。
釋出於 2019-02-25
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