Name: 菠菜汁蔓越莓饅頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通麵粉 200克; 細砂糖 20克（可增減）; 酵母 2.5克; 菠菜葉 200克; 水 30克; 蔓越莓幹 30-40克

菠菜汁蔓越莓饅頭

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是雨叔本人

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娃不愛吃蔬菜..

只能想辦法解決.

把菠菜打汁.

用來揉麵做包子.饅頭.

真心也挺好的.

成品吃起來.

也不會有苦澀的味道.

其實基本上屬於沒什麼味道.

不過.

我和娃說：

是放了抹茶粉.

那麼貴.

我都捨得.

我對伱好吧...( ´▽｀)

食材

普通麵粉 200克

細砂糖 20克（可增減）

酵母 2.5克

菠菜葉 200克

水 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

菠菜只要葉子..清洗乾淨！其它的伱可以拿來炒雞蛋啥的.不會浪費的！！！
步驟 2/22

鍋裡燒水.水開後.放入菠菜煮幾秒.變軟後..迅速撈出放入冷水中浸泡涼透..
步驟 3/22

把煮好的菠菜葉.30克水.放入料理機.破壁機或榨汁機裡打碎...儘量能多碎打多碎..打成糊最好！
步驟 4/22

過篩.把菠菜汁擠出來.取110克-115左右！
步驟 5/22

把菠菜汁.細砂糖.麵粉.酵母.放入麵包機或盆裡手揉！我這是揉了500克粉的量！
步驟 6/22

麵糰揉光滑後取出..準備好蔓越莓幹！
步驟 7/22

把蔓越莓幹揉進麵糰裡！我是分了一些麵糰出來做饅頭.其它的是要包包子的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
步驟 8/22

全部揉進去後..
步驟 9/22

搓成長條..我覺得我搓的太隨便了..！( ´▽｀)
步驟 10/22

撒上一些乾粉..切成均勻的5份..！
步驟 11/22

取一個麵糰.二邊切口那兒往底部推..
步驟 12/22

用虎口往底部收成一個圓形..
步驟 13/22

搓圓..要搓的稍微高一些的圓形.因為後面饅頭是會塌下去一些的！我也不知道為嘛這張.拍出來的有色差！可能是變色龍來的...
步驟 14/22

全部做好後...放入蒸籠裡醒發...請忽略中間那一個..那是我家坑娘小能手做的！我還幫她揉了揉的...ಠ_ಠ
步驟 15/22

蓋上蒸籠蓋...醒發.冬天一般要40-50分鐘.夏天..夏天看氣溫吧！我這蓋子真不是髒.玩麵粉還不讓飄麵粉在上面了.對吧......(´･_･`)
步驟 16/22

發酵好後的...喜歡吃有嚼勁一些的.可以發的和我一樣的狀態就行.喜歡吃那種鬆軟一點點點的.可以多發酵一些時間..
步驟 17/22

鍋裡燒水.水開後.把蒸籠擺上.
步驟 18/22

中大火蒸12分鐘左右.如果饅頭個大的需要加時間..
步驟 19/22

蒸好後.關火.燜三分鐘.我這鍋下面是和蓋子一樣黑的.圖片裡好像拍的看不出來.它真不是浮空的..ಠ_ಠ
步驟 20/22

再開啟..開..開....吶泥...誰偷了我的饅頭.o(︶︿︶)o
步驟 21/22

掰開是這樣的！
步驟 22/22

其它麵糰包了肉包子...！

小貼士

可以不放蔓越莓.

放紅棗.葡萄乾.核桃等等.

自己喜歡的就行！

麵粉吸水性不同.

菠菜汁不要一次加完.

後面麵糰幹再加！

蒸好後顏色會變黃.

這個是正常的！

因為蔓越莓有大小.

蒸的時候.

大顆粒的麵糰那兒有裂開的話.

屬於正常現象！

如果不想揉圓的..

可以在步驟9的時候.

搓均勻.好看一些..

用刀直接切成一段段的.

用刀切的.

更快.更省事...！

當然.

伱想切成菱形.三角形.平行四邊形等等.

都是可以的.

伱開心就好！

再就是喜歡那種鬆軟饅頭的.

建議用低粉做.

我喜歡有嚼勁的.

我不接受建議.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

釋出於 2018-08-15

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