【菠菜面】有兩種配方：

1.雞蛋1個+菠菜汁總共190-200克

2.雞蛋1個+菠菜泥總共220克左右

第一種，菠菜直接榨汁。菠菜含草酸，晾溼面的時候，會有一股奇怪的酸味，晾乾味道就小了，麵條煮熟味道就沒有了哦！

也可以先把菠菜洗淨，沸水焯一下，去掉草酸。重新添少量水（水量剛沒過菠菜），再煮一小會兒，打成菠菜泥，就是第二種～