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玉米筍小炒
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一碗
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食材
玉米筍 適量
荷蘭豆 適量
蟹味菇 適量
五花肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    玉米筍對開，油鍋燒熱，將玉米筍和洗淨的蟹味菇下鍋爆炒，大約3分鐘。
  • 步驟 2/4
    保持大火煸炒，荷蘭豆下鍋一起煸炒，（荷蘭豆易熟，所以後下），放鹽巴調味，炒至大約七八成熟起鍋。
  • 步驟 3/4
    油鍋燒熱，五花肉切片下鍋，炒至完全變色下鹽巴，蠔油，醬油調味，保持大火煸炒。
  • 步驟 4/4
    五花肉八成熟時，下已上鍋的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。
小貼士

也可將玉米筍先用滾水灼燙，但是灼燙後的玉米筍吸滿水所以煸炒的過程就很難吸收醬汁，將玉米筍對開後體積小，便容易煸炒至熟和更好的吸收醬汁。

釋出於 2018-10-22
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