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蒜末刀豆絲
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老頭forum

做給嘴刁的小公主吃的，為了多吃蔬菜以及能稍微吃點蒜，對身體有好處。

首先要方便入口，所以特別切成絲，入味也更好。

其次，放了點糖，加上刀豆本來有一點甜味，比較討公主歡心。搭配米飯，扒拉幾下吃了不少

食材
刀豆 200克
大蒜 5瓣
鹽 適量
生抽 適量
糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    刀豆洗淨，蒜切成末。
  • 步驟 2/5
    刀豆斜切，切成絲狀。也可以切塊，簡單些。切絲狀更易熟和入味。
  • 步驟 3/5
    刀豆不熟容易出問題，給小朋友吃所以謹慎些，放水裡焯一兩分鐘。注意不要煮太久，太久會失去脆感。
  • 步驟 4/5
    熱鍋後，加油，油溫大約四五成，放入蒜末，很快能出蒜香，立刻加入已焯水的刀豆絲翻炒。翻炒時，可以視情況適量加一點水。
  • 步驟 5/5
    最後加入適量鹽，糖（可不放），生抽等調味。最後出鍋。
小貼士

1.刀豆太生可能中毒，所以焯水一遍利於保證成品是熟的。

2.生抽我用的味極鮮，不用放很多就能提味。

3.如果切塊狀的話，煮/翻炒時間適量長一些。

4.如果喜歡吃辣，可以在翻炒時加一些幹辣椒或者辣椒醬（幹辣椒更好些）

釋出於 2018-06-27
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