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筍片西葫蘆南瓜小炒
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periodical企鵝

這是彌陀老師攝受我做的筍香味十足的素食小炒，南無阿彌陀佛！這是一人份的量，需要家庭用量，請自己調整，南無阿彌陀佛！

食材
冬筍 1個（去殼去根後，約56g）
西葫蘆 160g
香菜 30g
小黃南瓜（或幼貝貝南瓜） 68g（去皮去籽後）
鹽 2.5g
蔬之鮮 3g
白砂糖 2g
亞麻籽油 12ml
水 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將去殼去老根的筍，洗淨後切成1mm的薄片，備用，然後將香菜切根洗淨後，切成3cm的段，備用，然後在一個鑄鐵鍋內，倒入少許亞麻籽油，大火加熱5分鐘，把香菜倒入，煸炒1分鐘後，倒入筍片，翻炒至均勻裹油，加熱5分鐘，南無阿彌陀佛！
  • 步驟 2/3
    在加熱筍片的同時，將小南瓜去皮去籽，切薄片後，倒入鍋內，翻拌均勻後，加入少許清水，加蓋轉中大火，加熱5分鐘，南無阿彌陀佛！
  • 步驟 3/3
    開蓋迅速翻炒，防止糊底，轉文火，加鹽、糖、蔬之鮮調味，翻炒1分半後，用漏勺撈出裝盆，南無阿彌陀佛！
釋出於 2018-12-31
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