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皂角米紫薯銀耳羹
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WuLi故事
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食材
皂角米 適量
紫薯 適量
銀耳 適量
桃膠 適量
冰糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    桃膠和皂角米提前一夜泡發
  • 步驟 2/13
    泡發好的桃膠要一點硬芯也沒有
  • 步驟 3/13
    皂角米泡發以後變成透明的
  • 步驟 4/13
    銀耳溫水泡發半個小時即可
  • 步驟 5/13
    紫薯去皮切塊
  • 步驟 6/13
    銀耳泡發後撕成小朵
  • 步驟 7/13
    鍋裡添水，要一次性添足，中間絕對不能夠再加水，這是煲湯熬羹最大的禁忌，先把銀耳和桃膠放進鍋裡
  • 步驟 8/13
    加入適量冰糖
  • 步驟 9/13
    大火燒開小火燉煮半個小時左右加入皂角米再熬二十分鐘左右
  • 步驟 10/13
    最後加入紫薯丁，我不喜歡紫薯煮的爛糊糊的，一顆顆吃到嘴巴里才最棒！
  • 步驟 11/13
    紫薯煮熟，你撈一塊嚐嚐，到了喜歡的口感就停火。
  • 步驟 12/13
    熬好的羹顏色太夢幻了
  • 步驟 13/13
    熬好的羹稍微涼一會羹就粘稠了
釋出於 2018-07-31
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