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菠蘿銀耳甜酒湯
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闕那壹刻妖嬈

小的時候經常參加婚宴,除了那碗八寶飯,每次最期待的就是那一盆酸酸甜甜,又軟軟糯糯有菠蘿丁的糖水。酸酸甜甜的甚是開胃!

隨著水質越來越差,各種氯氣,重金屬超標,燒開後喝起來也有明顯的漂白粉味道,水壺沒幾天就積累水垢了,煮出來的糖水也失去了原有的好滋味。所以為了身體健康,我們更要注重水質的好壞!家裡好幾年前就裝上了直飲的過濾飲水機,夏天的時候直飲自帶一股甘甜,煮茶煮飯都很贊,還用來洗臉呢!在媽媽的積極科普下自己的小家也裝了飛利浦的淨水器,煮出來的湯水也有一股清新的味道,清潤十足,果然是好水才能煲出好湯啊。為了咱們的健康,儘早在家裝一臺過濾淨水器喲~

食材
菠蘿 一塊
銀耳 15g
枸杞 15-20粒
冰糖 少許
玉米澱粉 一勺
甜酒 適量
淨化水(可用淨水器進行過濾) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材,菠蘿隨喜歡可自行增減,銀耳15g可夠一家三口食用。
  • 步驟 2/16
    銀耳用冷水泡發2-3小時,圖方便的話可以前一晚上浸泡
  • 步驟 3/16
    泡發好的銀耳稍微沖洗下,去掉黃色的蒂,撕成小塊
  • 步驟 4/16
    菠蘿取中間部分,這樣方方正正切出來比較好看,切小塊。
  • 步驟 5/16
    冷水加鹽攪拌開,將菠蘿塊倒進去浸泡半小時。
  • 步驟 6/16
    銀耳冷水下鍋,大約2L左右。根據銀耳分量可自行調節
  • 步驟 7/16
    銀耳煮沸後開中小火,保持微微沸騰的狀態,煮30-45分鐘左右。
  • 步驟 8/16
    浸泡鹽水後的菠蘿稍微沖洗下,倒入鍋裡。菠蘿可以切小塊一點,容易煮的軟爛~ 不要放太多會很酸噠~
  • 步驟 9/16
    倒入枸杞。
  • 步驟 10/16
    加了枸杞紅豔豔的不僅滋補,也增添一抹亮色。
  • 步驟 11/16
    加冰糖,因為菠蘿和甜酒都是酸的,可以多加一點冰糖提升甜味。大火煮沸後轉中小火煮45分鐘左右。以銀耳軟糯為標準。
  • 步驟 12/16
    用乾淨的小碗準備一勺玉米澱粉。
  • 步驟 13/16
    加7-8勺清水攪拌均勻。
  • 步驟 14/16
    轉大火沸騰時加入甜酒,可少加一點,嚐嚐味道根據自己喜好自行新增。我喜歡偏甜一點的酸甜糖水。煮1分鐘即可。如果怕酸可以稍微多煮1-2分鐘,記得中小火喲。先慢慢加一勺子試試看味道,少加一點,口感酸酸甜甜即可~當然喜歡酒釀不怕酸的可以按照喜好自行新增!
  • 步驟 15/16
    趁沸騰的時候倒入攪拌好的水澱粉勾芡,用勺子迅速攪拌均勻,再次沸騰即可。
  • 步驟 16/16
    趁溫熱食用,也許冷藏後別有一番風味。
小貼士

如不能吃酸,記得少加菠蘿粒和甜酒喲~

菠蘿的功效與作用

1.消除水腫 2.減肥 3.助消化,促進食慾 4.去油膩,清理腸胃 5.美容 6.保健

銀耳的功效與作用

性平,味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液迴圈、潤膚的功效。

釋出於 2018-09-27
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