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醬爆杏鮑菇
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英武可

今天是用醬爆雞丁的做法，味道也很好哦。

食材
杏鮑菇 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
豆瓣醬 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有材料洗淨切丁，豆瓣醬加水稀釋一下
  • 步驟 2/4
    燒一鍋水，加點鹽進去，放入杏鮑菇焯熟，大概3分鐘
  • 步驟 3/4
    炒鍋燒熱後倒入一些植物油，先放胡蘿蔔煸炒，再放黃瓜和杏鮑菇炒勻，盛出
  • 步驟 4/4
    再起鍋，倒入一點植物油燒熱，放入豆瓣醬小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均勻出鍋
小貼士

這道菜讓我做複雜了，其實杏鮑菇可以不焯水，直接跟胡蘿蔔黃瓜一起炒炒就好。

但口感會不一樣，焯水的滑嫩一些，直接炒的會縮水，看個人喜好吧。

至於豆瓣醬，我喜歡小火煸炒過的，類似炸醬，所以也是分開做的。

因為豆瓣醬夠鹹了，就沒再放其他鹹味的東西，如果喜歡，可以稍微加點糖提味。

釋出於 2018-09-20
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