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醬爆杏鮑菇
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credit孤獨
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時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 2根
姜 2片
蒜 2瓣
蔥 2棵
豆瓣醬 1勺
雞精 2克
生粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    姜、蒜、蔥白分別切末，豆瓣醬一勺備用。
  • 步驟 2/9
    杏鮑菇切除根部較老的部分，然後切成塊。
  • 步驟 3/9
    鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽，下杏鮑菇煮一下。
  • 步驟 4/9
    將煮好的杏鮑菇盛出控水。
  • 步驟 5/9
    起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
  • 步驟 6/9
    再加入豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    下杏鮑菇大火翻炒幾下。
  • 步驟 8/9
    最後調入澱粉水，加少許雞精炒入味。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

1、杏鮑菇最好先入鍋焯一下水，這樣下鍋炒的時間不用太長也更容易炒熟。

2、炒制的過程用到豆瓣醬含有鹹味，所以最後也無須再加鹽了。

釋出於 2020-05-22
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