jxcaipu logo
蘿蔔絲餅
6.9萬 熱度 52 收藏
李白甫的血手

週末去吃海鮮自助，裡面的蘿蔔絲餅超級好吃，跟老公說回家就做，做了下，還不錯，(*^__^*) 嘻嘻……

食材
白蘿蔔 適量
蝦皮 適量
鹽 適量
麵粉 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘿蔔洗淨去皮，擦絲，放少許鹽，揉勻，醃製一會兒去水（或者焯水，鍋裡放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分）
  • 步驟 2/10
    麵粉加水活成麵糰，醒一會兒
  • 步驟 3/10
    蝦皮洗淨，擠去水分備用
  • 步驟 4/10
    把蘿蔔絲擠去水分，加入蝦皮，少許鹽，色拉油（鹽少加點，因為蝦皮是鹹的）
  • 步驟 5/10
    醒好的麵糰揉勻，切成長方形的小劑子，把劑子擀成長方形的麵皮，擀的要薄一些
  • 步驟 6/10
    把適量的餡料均勻放到麵皮上
  • 步驟 7/10
    用手一邊窩一邊卷一下，捲成長條
  • 步驟 8/10
    將長條從一端捲到另一端，把尾端的一點點塞到底下，用手壓扁一些
  • 步驟 9/10
    平底鍋放油，放入蘿蔔絲餅，中小火煎至涼麵金黃色
  • 步驟 10/10
    出鍋，開吃~~
小貼士

1、關於蘿蔔絲去水分，我用了兩種方法比較了下，第一種。加鹽，擠去水分做出來的蘿蔔味比較重，吃起來會有生感，第二種，焯水，鍋裡放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分。這種做出來的蘿蔔絲餅蘿蔔味比較輕些，口感柔和些~~~個人比較喜歡第二種

2、做餅，也可以用包包子的方式包完壓扁，相比來說包包子的方式比較簡單快手，但是味道上比螺旋狀的要差一些~~~但都一樣，皮要擀的薄一些

釋出於 2018-11-10
142
相關菜譜
寫評論