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香甜松仁玉米粒
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憶塵夕之澀易波

因為玉米中含有大量的鈣質和豐富的卵磷脂、維生素E等營養素,這些物質都有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效,所以但凡有玉米參與的菜,都具有了一定的養生功效。加上清甜的口感,使這道菜尤其受小孩子和女士們的青睞。

要做出好吃的松仁玉米粒,關鍵還在於一勺牛奶,這還是跟文怡前輩學習的。經過我的親身實踐,有了這勺牛奶,玉米粒不僅更加軟嫩,味道也會在清甜中帶著淡淡的奶香,非常不一樣

食材
新鮮玉米 1根
松仁 50g
青椒 1根
紅椒 1根
小米椒 2個
3g
3g
牛奶 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將玉米煮熟後剝粒,青紅椒切末
  • 步驟 2/9
    不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香
  • 步驟 3/9
    待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,倒入玉米粒
  • 步驟 5/9
    倒入青紅椒末,翻炒一分鐘
  • 步驟 6/9
    根據個人口味加入適量鹽
  • 步驟 7/9
    根據個人口味加入適量糖
  • 步驟 8/9
    倒入3湯匙牛奶,攪勻
  • 步驟 9/9
    待牛奶快收幹湯汁時,放入松仁即可
小貼士

1.新鮮玉米可以用冷凍玉米粒室溫解凍後替代,口感一樣;

2.焙松仁時,儘量不停翻炒使松仁可以均勻受熱,以免變糊;

3.松仁的油份很大,不宜過量食用。

釋出於 2018-06-18
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