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香甜松仁玉米粒
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憶塵夕之澀易波

因為玉米中含有大量的鈣質和豐富的卵磷脂、維生素E等營養素，這些物質都有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效，所以但凡有玉米參與的菜，都具有了一定的養生功效。加上清甜的口感，使這道菜尤其受小孩子和女士們的青睞。

要做出好吃的松仁玉米粒，關鍵還在於一勺牛奶，這還是跟文怡前輩學習的。經過我的親身實踐，有了這勺牛奶，玉米粒不僅更加軟嫩，味道也會在清甜中帶著淡淡的奶香，非常不一樣

食材
新鮮玉米 1根
松仁 50g
青椒 1根
紅椒 1根
小米椒 2個
鹽 3g
糖 3g
牛奶 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末
  • 步驟 2/9
    不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香
  • 步驟 3/9
    待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒
  • 步驟 5/9
    倒入青紅椒末，翻炒一分鐘
  • 步驟 6/9
    根據個人口味加入適量鹽
  • 步驟 7/9
    根據個人口味加入適量糖
  • 步驟 8/9
    倒入3湯匙牛奶，攪勻
  • 步驟 9/9
    待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可
小貼士

1.新鮮玉米可以用冷凍玉米粒室溫解凍後替代，口感一樣；

2.焙松仁時，儘量不停翻炒使松仁可以均勻受熱，以免變糊；

3.松仁的油份很大，不宜過量食用。

釋出於 2018-06-18
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