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青紅椒醬
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紫菜

這是一個放蕩不羈、野性難馴的辣椒醬，只有辣的肝腸寸斷胃燃燒，才是辣椒醬該有的本份——坦蕩而不委曲求全!一個菜鳥初級教程，用料雖少，但氣味相投，血肉相融，生死相依！

食材
青椒 500g
紅椒 500g
單瓣蒜 250g
姜 2塊
鹽 五勺
花椒 酌情適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青紅椒、蒜、姜，洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/6
    蒜、姜拍碎後，切粒，越碎越好
  • 步驟 3/6
    青、紅椒去蒂，切碎（請戴一次性手套，謹防手廢，不怕辣的請忽略）
  • 步驟 4/6
    將剁碎的青紅椒、姜、蒜，放入一個容器中，放入五勺鹽，攪拌均勻。（鹹淡以自己口感為準，偏鹹為佳）
  • 步驟 5/6
    熱鍋倒入適量油，放適量花椒（受不了花椒的，也可以不放，當然我是四川人嘛），油燒熱後挑出花椒扔掉，趁熱淋在拌好的辣椒上。（倒油這個步驟就不拍了騰不出手，好危險的，油最好剛好沒過辣椒，更易儲存）
  • 步驟 6/6
    這個辣椒醬要存放一天後才更窮兇極辣，不用太擔心過期，有油封印，可裝瓶儲存。
釋出於 2018-12-04
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