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西紅柿雞蛋熱湯麵
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食材
面 適量
西紅柿 適量
雞蛋 適量
西葫蘆 這個是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯麵
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西紅柿洗淨用刀在頂部劃一個十字
  • 步驟 2/14
    用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離
  • 步驟 3/14
    剝去西紅柿皮
  • 步驟 4/14
    將西紅柿切成塊
  • 步驟 5/14
    打一個雞蛋
  • 步驟 6/14
    將雞蛋打散
  • 步驟 7/14
    西葫蘆切成小丁
  • 步驟 8/14
    鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）
  • 步驟 9/14
    放入西紅柿塊煸炒
  • 步驟 10/14
    將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放
  • 步驟 11/14
    水滾開後放入麵條
  • 步驟 12/14
    放入西葫蘆丁
  • 步驟 13/14
    煮制面條變半透明放入打散的雞蛋
  • 步驟 14/14
    點香油出鍋即可
小貼士

1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麵裡的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。

2、傳統的熱湯麵裡不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等

3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃

釋出於 2018-10-30
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