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冬瓜燜田雞
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嬌嫩vital
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食材
冬瓜 適量
田雞 適量
蔥條 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    冬瓜切圓形塊,起鍋燒開水將冬瓜飛水,飛水後瀝乾水份快速拉油,留底油爆香蔥條,薑片,加上湯,放入冬瓜煮開調味小火煨,再裝碗裡泡入味
  • 步驟 2/2
    田雞去頭扒開外衣,切開腹部去除內臟,切塊,硬骨和爪子去除。起鍋下油,田雞拌點生粉,低油溫拉油,倒出留底油爆香姜蒜,下田雞,撒料酒,少量上湯,調基本味,再放入冬瓜,麻油胡椒粉略煮,放入蔥段,勾薄芡,尾油即可
小貼士

田雞去頭扒開外衣,切開腹部去除內臟

釋出於 2019-01-24
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