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柴火雞
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撒嬌

在飯店吃的柴火雞感覺蠻好吃。不過價格比較貴，198一份。所以自己動手做。

食材
雞肉 半邊
老抽 一小勺
姜 10片左右
幹辣椒 很多很多個～我也沒數
料酒 1勺
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
青椒 4-5個左右吧
五花肉 不知道豬肉多少錢一斤，我只買了5塊錢的～
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將跟五花肉洗好瀝乾水。薑切片。青椒切圈。把五花肉放進鍋裡用小火煎出油，煎到五花肉兩面成金黃色。
  • 步驟 2/5
    然後放入肉炒至金黃色，再放入薑片。感覺差不多之後放入熱水。
  • 步驟 3/5
    水剛好淹過肉即可，記得不能放冷水，冷水會使肉收縮影響口感。然後放幹辣椒，倒入一勺料酒，一小勺老抽，適量的生抽。老抽不能放多了。會使肉顏色不好看。喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒。
  • 步驟 4/5
    然後大火收汁，收到一半的時候倒入適量的鹽和雞精還有切好的青椒。
  • 步驟 5/5
    大火收汁之後就可以出鍋了。色香味俱全好吃的肉就這樣做好了！
小貼士

切記切記全副武裝。煎肉和炒的時候會濺油！

釋出於 2018-09-22
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