jxcaipu logo
清燉乳鴿
8.2萬 熱度 22 收藏
你能跟上我嗎

老少皆宜的秋冬營養湯

食材
乳鴿 1只
鴿蛋 若干
薑片 適量
蒜頭 適量
幹山楂 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    處理好的鴿子切塊，洗淨入冷水鍋大火煮開後轉小火
  • 步驟 2/7
    用網勺把浮沫和雜質撇乾淨後，加入薑片，蒜頭和幹山楂，小火燉1小時
  • 步驟 3/7
    左右。（可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那麼清澈，所以沒
  • 步驟 4/7
    加。）
  • 步驟 5/7
    煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎後
  • 步驟 6/7
    再剝就好剝了。）
  • 步驟 7/7
    出鍋前15分加鹽和少許糖調味，關火後把鴿蛋倒入即可
小貼士

薑片和蒜頭不僅可以去腥，也有預防感冒的作用。幹山楂可以使鴿肉更快酥爛，有也開胃消食的作用。

釋出於 2018-12-27
65
相關菜譜
寫評論