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蜜汁鴨舌
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咯嘰哩咕嚕biu

我的愛好大概就是每天能嘗試一款新菜，出來的念頭永遠就是我想做什麼而不是我想吃什麼。

食材
鴨舌 500克
大蔥 一根
薑片 五片
冰糖 兩塊
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨舌腥味很重，因此去腥工作要做好。鴨舌洗淨後放入鍋內，倒入適量料酒放上大蔥與薑片。加入冷水，燒開。
  • 步驟 2/5
    煮沸變色後的鴨舌撈出洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 3/5
    乾淨的鴨舌放入鍋內，倒入老抽上色，醬油調味，兩顆冰糖，一小勺叉燒醬，八角兩顆。倒入適量水。注意水不要過多，這樣會導致鴨舌煮太久過於軟爛。
  • 步驟 4/5
    大火收汁。
  • 步驟 5/5
    湯汁濃稠時起鍋裝盤，撒上少許白芝麻。放涼後更好吃哦，搭配飲品食用。
釋出於 2018-07-02
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