Name: 桂花鴨血糯（常熟本地正宗版本）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨血糯 適量; 糯米 適量; 豆沙 適量; 豬油 適量; 水 適量; 桂花 適量; 松子仁 適量; 白糖 適量

桂花鴨血糯（常熟本地正宗版本）

12萬熱度 24 收藏

衝鋒衣leaflet

關注

鴨血糯是常熟特產桂花鴨血糯更是常熟宴席上不可少的一道點心網上可以查到很多鴨血糯的做法但是常熟本地上席面的做法只有這一種桂花鴨血糯

食材

鴨血糯適量

糯米適量

豆沙適量

豬油適量

水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

先將鴨血糯和糯米淘洗乾淨再用水泡兩小時以上上蒸屜蒸熟一般二十分鐘具體情況看米的多少來調整時間蒸的中途可以嘗一下米的軟硬度可適當淋一些水我一般淋三次米偏軟一點比較好硬了影響口感
步驟 2/7

炒鍋裡放豬油
步驟 3/7

油溫六成熱下蒸熟的米飯
步驟 4/7

將米炒散
步驟 5/7

炒開後加入豆沙
步驟 6/7

炒勻後加水中小火燒開放入白糖炒到鴨血糯飯成稠粥狀態關火裝盤
步驟 7/7

趁熱撒上幹桂花和松子仁就可以上桌了

小貼士

1.鴨血糯和糯米的最佳比例是3:7 鴨血糯熟梗性必須要配以糯米

釋出於 2018-09-11

123

寫評論