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金針菇炒羊肉片
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X教授exclusive
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食材
羊肉片 250克
金針菇 350克
香菜 1根
蠔油 2茶匙
料酒 2茶匙
孜然粉.鹽.芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將金針菇去根,清洗撕散。
  • 步驟 2/6
    鍋燒開水,金針菇入沸水中焯熟撈出,晾涼,瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/6
    姜蒜切片,蔥切段,紅辣椒切圈。
  • 步驟 4/6
    熱鍋,放油至三成熱時下姜蒜辣椒爆香。
  • 步驟 5/6
    下羊肉片翻炒,再倒入料酒蠔油,加入孜然粉提味。
  • 步驟 6/6
    等羊肉片變色,下金針菇炒勻。放鹽翻炒起鍋,撒上香菜段和芝麻即可。
小貼士

焯過的金針菇變軟,不塞牙。羊肉片解凍冷水稍泡去血水去腥。

釋出於 2018-10-31
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