金針菇炒羊肉片
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烹飪步驟
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步驟 1/6將金針菇去根，清洗撕散。
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步驟 2/6鍋燒開水，金針菇入沸水中焯熟撈出，晾涼，瀝乾水分備用。
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步驟 3/6姜蒜切片，蔥切段，紅辣椒切圈。
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步驟 4/6熱鍋，放油至三成熱時下姜蒜辣椒爆香。
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步驟 5/6下羊肉片翻炒，再倒入料酒蠔油，加入孜然粉提味。
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步驟 6/6
等羊肉片變色，下金針菇炒勻。放鹽翻炒起鍋，撒上香菜段和芝麻即可。
小貼士
焯過的金針菇變軟，不塞牙。羊肉片解凍冷水稍泡去血水去腥。
釋出於 2018-10-31
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