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山藥牛尾湯
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HHHitchcock

山藥補脾養胃益肺，牛尾補氣養血益腎。

花椒祛毒助暖，搭配來煮牛羊肉最佳。

食材
牛尾 450克
鐵棍山藥 500克
香菇幹 7、8朵
料酒 1勺
花椒粒 一小把
八角 1個
香葉 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛尾解凍，用清水浸泡2小時，期間換水3、4次。小鍋涼水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切記在水滾前關火，漏勺盛出牛尾用涼水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    香菇幹用涼水浸泡漲發。
  • 步驟 3/6
    泡發好的香菇用流水衝乾淨，再用剪刀剪成兩半。*香菇水留著備用。
  • 步驟 4/6
    花椒、八角、香葉放入煲湯袋。
  • 步驟 5/6
    牛尾、香菇、煲湯袋放入鍋中，倒入香菇水（碗底下的雜質不要倒），再加適量清水和一勺料酒，大火煮開後轉小火燉3小時。
  • 步驟 6/6
    鐵棍山藥去皮切滾刀塊，將山藥加入再次大火煮開後轉小火燉30分鐘，關火撩出煲湯袋，再撒一撮鹽調味。*處理山藥的時候千萬記得帶手套哦，不然會很癢
釋出於 2019-02-20
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