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炒雞心
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develop一分為二

很多人可能比較喜歡滷雞心，而我們家比較喜歡炒，因為這樣雞心會被切開，裡面的血塊也可以徹底清理。

食材
雞心 200g
大柿椒 50g
鹽 2g
生抽 15ml
老抽 10ml
糖 1g
白胡椒 1g
水 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青椒去蒂去籽切丁
  • 步驟 2/11
    雞心根據大小一切為三或者四，去除白色油脂和血管。洗淨。
  • 步驟 3/11
    鍋中放油，油熱後放青椒。
  • 步驟 4/11
    加入生抽，老抽。
  • 步驟 5/11
    翻炒均勻上色。加水，加蓋中略煮。
  • 步驟 6/11
    煮至變軟，青椒與醬油混合的香味溢位。取出青椒。
  • 步驟 7/11
    鍋裡放少許油，倒入雞心。
  • 步驟 8/11
    翻炒至變色
  • 步驟 9/11
    加入青椒
  • 步驟 10/11
    加鹽，翻炒至雞心變色縮水。加糖和白胡椒。
  • 步驟 11/11
    略為翻炒出鍋。
釋出於 2018-10-18
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