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猴菇百合銀耳老母雞湯
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好侗簿毓瘸

阿孃迷上了一家豬肚雞店,特別愛吃裡面的菌類,一盤新鮮猴頭菇就要60多塊錢,三四個人吃一餐就300塊飛了,阿孃一邊嫌棄貴,一邊又猛吃,我心中忿忿

外出吃飯,用高價買品質一般的菜吃,所謂的美味其實是靠的大廚的手藝

在家裡做飯,我們可以買品質最好的菜,不需要飯店大廚的水準,真正好的食材,烹飪過程越簡單越美味

而且買多貴的食材自己烹飪,都不會比到飯店吃貴,所以除非是自己真的做不了的菜,不然輕易不要到外面吃,尤其是湯

下面這個湯,咱到外邊吃死貴死貴的,但是自己在家做,無論使用多貴的食材都比在外邊吃便宜,而且自家做乾淨健康

食材
老母雞 半邊
新鮮猴頭菇 2-3個
新鮮銀耳 一小撮
蘭州8年生新鮮百合 小半個
去核灰棗 2個
料酒 一茶勺
一茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉焯煮掉血水後,清洗一下,重新下水,再下一茶勺料酒,煲一個鐘後,準備新鮮品質好的猴頭菇
  • 步驟 2/9
    清洗乾淨,稍微清理就行,不要破壞菇身
  • 步驟 3/9
    猴菇撕成一小朵一小朵加湯裡,小火熬半小時
  • 步驟 4/9
    切一小撮新鮮銀耳泡10分鐘
  • 步驟 5/9
    將泡發的銀耳撕得碎碎的,容易煮出膠質
  • 步驟 6/9
    取8年生蘭州百合王半個,洗淨
  • 步驟 7/9
    剝成一瓣瓣,仔細清洗,受損發黑的地方輕輕削去就行,這種百合比較貴,一點點都不能浪費
  • 步驟 8/9
    加入銀耳,煮20分鐘,如果喜歡吃糯一點的銀耳,可以在下猴菇的時候下銀耳最後下百合跟灰棗,煮開就行啦,這種百合可以生吃,稍微煮一下就行
  • 步驟 9/9
    撒鹽上桌,湯水清香可口,銀耳香糯,百合香甜非常好吃
小貼士

對湯來說,好的食材非常重要

所以我選的都是品質非常好的材料

好的開始就是成功的一半

只要雞肉記得燙過血水後再洗一洗

百合最後下就行啦

釋出於 2018-06-03
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