杏切開，取出果核。雞肝對半切開。芝麻菜洗淨瀝乾。Ouvrez les abricots et retirez les noyaux,découpez les foies de colaille en deux,lavez et égouttez la roquette.

在平底煎鍋中將橄欖油加熱，放入雞肝煎1分鐘，翻面，再倒入杏與香脂醋，繼續加熱1分鐘，最後盛到放有芝麻菜的盤子裡，撒上鹽和黑胡椒即可。趁熱享用吧。Chauffez l'huile dans une grande poêle,saisissez les foies 1 min,retournez-les,puis ajoutez les abricots et le vinaigre,laissez cuire 1 min de plus,dressez sur la roquette et dégustez immédiatement.