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雞肝粉
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一輛misfortune

雞肝的營養價值。

  1、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義

  2、經常食用雞肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

  3、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。4、動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

食材
雞肝 120克
4片
一段
料酒 8克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我買了一斤雞肝,挑選細嫩的150克,雞肝提前泡水兩小時,中間數次換水。
  • 步驟 2/11
    選用雞肝一側比較細嫩的部分來用,如圖紅圈部分,有油脂筋膜的部分我們不要。
  • 步驟 3/11
    剝去外面的膜,這樣磨出來的粉更細。
  • 步驟 4/11
    冷水入鍋放入蔥,姜,料酒,雞肝,水開後撇去浮末,料酒去腥,在水開的過程中會揮發,不用擔心孩子會吃到。撈出焯熟的雞肝,晾涼。
  • 步驟 5/11
    放入料理機打成泥,便於炒幹。
  • 步驟 6/11
    打成泥的雞肝放入炒鍋,炒到沒有水分,完全炒幹,一直炒,一直炒。
  • 步驟 7/11
    炒了10分鐘的樣子。
  • 步驟 8/11
    炒幹後晾涼,涼了之後有小塊的會發黑是正常現象。
  • 步驟 9/11
    再放入料理機中打成粉,通風晾一會,就可以裝進罐子裡儲存了,每天加到輔食中一小勺,大概3克。
  • 步驟 10/11
    料理機打了接近五分鐘,還是很細,如果寶寶大一些了,不用打這麼細。
  • 步驟 11/11
    120克雞肝,出了30克粉,每天3克,也就是能吃10天。
釋出於 2018-11-11
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