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鮮鮑土雞菌菇湯
6.5萬 熱度 14 收藏
clasp天無二日

此貨熱情似火，照顧好嘴巴！

食材
土雞 半隻
老薑 1芽
活鮑魚 8只
各類鮮菌菇 適量
胡椒粉 少量
大蔥 1根
鹽 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土雞洗淨、斬塊，焯水去血水去腥後多衝洗幾遍，瀝乾備用；
  • 步驟 2/5
    砂鍋坐水燒開後下拍破的老薑，然後下雞塊，猛火催沸，轉小火燉（全程蓋上鍋蓋）；（這時可以準備其它食材）
  • 步驟 3/5
    鮮活鮑魚去殼留肉，去沙腸（賣家可幫忙），衝著水洗乾淨（特別要刷乾淨裙邊縫裡的黑衣）後，打十字花刀（可忽略），丟到砂鍋一起燉上；
  • 步驟 4/5
    各類鮮美菌菇洗乾淨，燉上，加一根粗壯的大蔥、少量胡椒粉；（我今天用的鮮竹蓀、草菇和雞樅）
  • 步驟 5/5
    燉、燉、燉⋯⋯直至雞肉軟糯⋯⋯吃多少盛出多少，調鹽味撒蔥花，哦吔，吃吧！啃吧！喝吧！
釋出於 2018-10-19
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