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蒜薹炒雞胗
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春天新蒜薹剛上市,新鮮脆嫩,最近常常做來吃。這次配雞胗一起炒,雞胗先放少許醋焯水,更加爽口,是一道很家常的下飯菜。
食材
蒜薹
適量
雞胗
適量
小米辣
適量
糖
適量
鹽
適量
生抽
適量
醋
適量
料酒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
蒜薹去頭尾掰長段
步驟 2/4
雞胗切薄片。鍋裡燒熱水,水開以後放入雞胗焯燙,滴少許醋和料酒。雞胗焯變色用溫水衝去血沫。
步驟 3/4
炒鍋燒熱油放入蒜薹和小米辣,炒出香味放入雞胗。加生抽、糖、鹽調味。
步驟 4/4
翻炒均勻出鍋
小貼士
焯燙雞胗的時候滴幾滴醋可以讓雞胗的口感更爽脆
釋出於 2018-10-27
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