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蒜薹炒雞胗
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長歌颯沓

春天新蒜薹剛上市,新鮮脆嫩,最近常常做來吃。這次配雞胗一起炒,雞胗先放少許醋焯水,更加爽口,是一道很家常的下飯菜。

食材
蒜薹 適量
雞胗 適量
小米辣 適量
適量
適量
生抽 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒜薹去頭尾掰長段
  • 步驟 2/4
    雞胗切薄片。鍋裡燒熱水,水開以後放入雞胗焯燙,滴少許醋和料酒。雞胗焯變色用溫水衝去血沫。
  • 步驟 3/4
    炒鍋燒熱油放入蒜薹和小米辣,炒出香味放入雞胗。加生抽、糖、鹽調味。
  • 步驟 4/4
    翻炒均勻出鍋
小貼士

焯燙雞胗的時候滴幾滴醋可以讓雞胗的口感更爽脆

釋出於 2018-10-27
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