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私房烤雞翅根
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闕那壹刻妖嬈
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食材
雞翅根 10個
蔥，姜，蒜 適量
耗油 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
老抽 少許或不放
番茄醬 2勺
鹽 5克
糖 10克
蜂蜜 2勺
芝麻 適量
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞翅根洗淨，扎孔或用刀切兩道，方便入味
  • 步驟 2/5
    蔥切段，薑切片，蒜拍松，加入除芝麻外的所有調味品醃製，4小時以上，可前天晚上做，封口放入冰箱，第二天拿出烤制，期間需要翻扮
  • 步驟 3/5
    烤箱預熱，把翅根以錫紙墊底，至於烤架上，210度，30分鐘烤制，開始烤15分鐘後翻一次面，用醃料代替醬汁塗抹，觀察上色情況，若上色深可用錫紙覆蓋
  • 步驟 4/5
    剩下的醃料可用來蘸土豆片，若烤架大，可與翅根一同烤制
  • 步驟 5/5
    出爐，撒上芝麻作為點綴
小貼士

醃料比例大概是這樣，可酌情添減，視自家烤箱溫度，調節溫度和時間，第一個菜譜，湊合看，以後追圖

釋出於 2018-12-09
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