1）捨得放豬油才會香，青菜都是要油多才會香和滑口。

2）水要少放，根據喝湯的人數來放。比如兩個人就兩小碗水就可以了。最低限度是漫過青菜。青菜湯水是翠綠的，水多湯裡面就沒有青菜香了。

3）我暫時覺得只有春菜煮了之後湯水裡面最有青菜香，其他種類沒有這麼突出的菜湯香。