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蔥花豬油麵
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foreign溫柔

春節前去安徽旌德江村殺了一頭豬。為了充分利用本豬的美味價值，醃了豬腿，熬了豬油。先來一份美味的早餐——蔥花豬油麵。香氣四溢，簡直可以擺早點攤了。

食材
麵條 100克
蔥 1根
豬油 1小勺
老抽 少量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬油的熬製：豬油洗淨切小塊，入大鍋裡開火。翻炒一下，防止粘鍋。中火慢慢熬製，豬油塊全部發黃變小，油脂溢位。中途可用大勺舀出豬油，最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬製，開火前可加少量清水。
  • 步驟 2/4
    蔥切蔥花，少量老抽，1小勺豬油，適量鹽入麵碗備用。
  • 步驟 3/4
    鍋中水燒開，入麵條煮開至麵條斷生。（不同的麵條時間不同，用筷子夾斷看一下斷面有無白芯）
  • 步驟 4/4
    煮好的麵條撈入調料碗中，加適量麵湯，拌勻即可。
小貼士

非常簡單，用細一點的麵條更好吃。

釋出於 2019-01-04
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