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蔥花蛋炒麵
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思夢癬

在外面賣的炒麵都有很多油，覺得吃起來很油膩，吃完了更會胖多一點，因為一盒炒麵裡將近有3湯匙的油，很不喜歡油膩膩的感覺，自己也很久沒有做過炒麵了，家裡剛好有剩下兩個麵餅，決定用來做炒麵吃，加入蔥花和雞蛋，香得不得了。

時間:10-30分鐘
食材
麵餅 2個
雞蛋 1個
油 適量
醬油 適量
細香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香蔥洗淨切蔥花
  • 步驟 2/12
    鍋裡放適量水，大火燒開，加入麵餅
  • 步驟 3/12
    煮至可以用筷子輕鬆劃開
  • 步驟 4/12
    撈出過一遍涼水，瀝水待用
  • 步驟 5/12
    雞蛋打入碗裡，加入一半的蔥花
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱，放少許油，倒入蛋液，中小火煎制
  • 步驟 8/12
    開始凝固時用鏟子快速劃散，熟透裝盤
  • 步驟 9/12
    鍋裡放油，倒入瀝乾水的麵條，中火翻炒
  • 步驟 10/12
    加入蔥花
  • 步驟 11/12
    再倒入雞蛋碎，翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    倒入適量醬油，翻炒均勻，然後熄火裝盤
小貼士

蔥花可以全部加入到蛋液裡，這樣就可以省略做法10。

炒麵時注意火候，火太大易焦。

釋出於 2019-12-20
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