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蔥花豬肉餅
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periodical企鵝

這個餅是蔥油餅演變過來的，我喜歡吃麵食，尤其是蔥油餅，加了肉後味道更棒。

食材
豬肉餡 250g
大蔥 1棵
鹽 少許
花椒粉 少許
生抽 少許
耗油 少許
麵粉 250g
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備和餡的材料，生抽，耗油，鹽，花椒粉，油。
  • 步驟 2/10
    把所有的調料加到豬肉餡裡，大蔥切碎末，和好。
  • 步驟 3/10
    麵粉用溫水和，水要慢慢加進去，用筷子攪成小麵糰，再用手和麵，這樣不粘手，這是和好的面
  • 步驟 4/10
    面要醒十五分，醒好的面分成若干小麵糰，然後擀薄餅，上面到點油，把油摸勻後就可以加餡了。
  • 步驟 5/10
    把餡撲勻，留個小邊。
  • 步驟 6/10
    這樣卷好，兩邊捏好，不要漏餡了。
  • 步驟 7/10
    這樣卷好，兩邊的面頭卷的時候，裡面的放到上面，外面的放到下面，然後用手壓成餅。
  • 步驟 8/10
    這是壓好的成餅，烙餅之前餅上摸點油，這樣烙餅的時候不用放太多的油，用少油把鍋潤一下就行，很省油的。
  • 步驟 9/10
    烙餅要用小火慢慢烙，不能心急，好了，上桌。
  • 步驟 10/10
    香啊，我喜歡烙的糊點，吃起來糊香糊香的。
小貼士

鹽要多放些，調完味兒的時候，要嘗一下餡兒，要稍微鹹一點，因為餅還要吸收一點味道，生抽和耗油是調鮮味兒的，一點就夠了。

釋出於 2018-07-16
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