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豬骨菌湯
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長笙酒肆
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食材
雜菇 香菇猴頭菇都可以竹蓀最好我用的平菇和白靈菇
豬骨 一隻
姜 3片去皮
蔥 蔥段適量
鹽 少許最後放
胡蘿蔔 半隻
紅棗 五顆
枸杞 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    食材處理 ：姜去皮切片、棗、枸杞洗淨 、胡蘿蔔切塊、蔥段兩段 、蘑菇去根蒂洗淨大的切片或手撕棒骨斬段沖洗乾淨1號洗骨湯 涼水料酒 蔥段薑片 水開後骨頭汆出血水 浮沫 大骨撈出涼水沖洗乾淨後️號骨湯倒掉 2.涼水起鍋下棒骨、蔥段、枸杞、紅棗、薑片武火20分鐘開鍋後轉文火慢燉兩小時
  • 步驟 2/3
    3.起鍋前30分鐘放入胡蘿蔔片、雜菌
  • 步驟 3/3
    4.視個人口味盛到碗內後加鹽少許 （有肉肉的鮮香和胡蘿蔔的甜不加鹽湯水微甜也是極好的）
小貼士

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釋出於 2019-03-04
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