龍骨,既豬的脊骨。單純從燉湯的角度來說,我覺得龍骨或尾椎骨燉的湯,湯本身的味道比排骨湯要香。可能是因為裡面含有脊髓的緣故吧。而且油脂不會太多,湯鮮而且濃,是我家最喜歡燉湯的食材!!!
菌類是我們全家人都愛吃的食品之一。無論是煎、炸、抄、拌、燉的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素等等,還有微量元素和礦物質,多吃可增人體免疫力。
多吃菌類可增人體免疫力
1、我一般是買好幾斤尾骨,用砂鍋燉好,再根據需要盛出來煮各種時令蔬菜,所以菌類是另用湯鍋燉的
2、浮沫一定要撇淨。待砂鍋麵上出現浮沫時,就可以開始
3、加點白醋利於鈣質從骨頭中分離
4、冬瓜、南瓜、海帶、藕、豆類、菌類、各種時令蔬菜,甚至藥材都可
5、龍骨湯已經很鮮美,在加上菌類強強聯手,不需要再加雞精、味精什麼的