鹹豬骨奶白菜湯
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習慣將豬骨、瘦肉用鹽醃鹹後配菜蔬或煲粥。
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬骨提前一晚上用海鹽醃漬；奶白菜洗淨用清水泡半小時瀝水，將大棵的奶白菜切開邊；瑤柱起到提鮮作用（沒有的可忽略不放）；蜜棗去核（棗核燥熱）； -
步驟 2/7
豬骨醃漬後，放入清水鍋裡焯煮出水後再用清水沖洗乾淨；
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步驟 3/7
所有材料（除奶白菜外）放入湯煲裡，注入適量水落煲煮30分鐘；
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步驟 4/7
奶白菜處理好後瀝水待下；
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步驟 5/7
因奶白菜容易煲淋，湯煲半小時後
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步驟 6/7
將奶白菜碼入蓋好蓋大火煲滾調中小火繼續煲半小時，
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步驟 7/7
待煲淋奶白菜後收火，試味後有需要再放鹽，一般醃夠時間的豬骨已經足夠鹹味了。
釋出於 2018-06-17
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