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大蒜炒肉片
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啞鈴segment
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食材
大蒜 適量
五花肉 適量
姜 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
生粉 適量
生抽 適量
糖 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蒜洗淨，切斷，根處用刀切開。（或把根部用刀拍碎，我覺得用刀拍碎拍得桌上亂，所以一根根切開了）
  • 步驟 2/5
    五花肉切薄片，用料酒鹽、雞精、白胡椒粉、生粉、生抽、少許糖漿5分鐘以上
  • 步驟 3/5
    把五花肉入油鍋煸炒，肉變色後盛出，起油鍋，碗中準備一點熱水
  • 步驟 4/5
    油熱，加鹽，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
  • 步驟 5/5
    大蒜變軟放入肉片，炒片刻，加雞精即可出鍋
小貼士

1、炒素菜時，在菜剛放入鍋中時，加一點點（只能少量）熱水，可以使菜炒得嫩一些。

2、這道菜要快速煸炒，所以鹽可以先放入油鍋中。

釋出於 2018-08-15
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