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鹽酥鴨架
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夏侯

在北京經常能吃到烤鴨，但是鴨架讓店裡的師傅做吧，有的覺得火候不夠，有的就覺得味道不符合自己的口味，所以一般我都打包回家，一半做鹽酥鴨架，一半做鴨架湯喝。效果都不錯呢~你也趕快來試試吧~嚼起來酥脆酥脆的一定趁熱吃特別香！~

食材
熟鴨架 半隻
椒鹽 適量
植物油 適量
孜然粉 適量
熟白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將熟鴨架剁成3cm左右的塊
  • 步驟 2/3
    熱鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，下剁好的鴨架大火翻炒
  • 步驟 3/3
    大火翻炒的目的就是為了出去鴨子多餘的油脂，讓骨頭和肉外酥裡嫩。翻炒5分鐘後轉為文火，放入孜然粉在翻炒5分鐘關火，撒上椒鹽裝盤，最後淋上少許芝麻即可
釋出於 2018-08-27
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