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黃瓜捲餅配牛排
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Chim_wan

前一天買上幾塊牛排,冰箱冷藏醃製一晚，第二天早上當早餐吃，剛剛好；在買牛排的時候，請店主將牛排切的比一般的牛排薄1倍的樣子，這樣早餐一片的量剛剛好，而且煎的時候也可以省時。

光吃肉可不行，還需要配點主食，捲餅是不錯的選擇，做起來比較快速，尤其是裡面夾泡菜和黃瓜的捲餅，超級爽脆開味！

食材
牛排 2塊
麵粉 70克
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
韓國泡菜 一小碟
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將麵粉放在乾淨的案板上，中間挖個坑，衝入熱開水
  • 步驟 2/21
    先用筷子攪拌，再用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/21
    蓋上一個碗，將面餳上5分鐘
  • 步驟 4/21
    將超薄牛排撒上細鹽、洋蔥、黑胡椒略醃5分鐘
  • 步驟 5/21
    入平底鍋中用黃油煎
  • 步驟 6/21
    至兩面成熟，開大火煎，大概需要1-2分鐘
  • 步驟 7/21
    將雞蛋打成蛋液
  • 步驟 8/21
    在平底鍋中用最小火攤成蛋皮
  • 步驟 9/21
    然後切成絲
  • 步驟 10/21
    將胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜也切成絲備用
  • 步驟 11/21
    將餳好的麵糰在案板上反覆揉搓2分鐘，然後將麵糰一分為二（每個約50克）
  • 步驟 12/21
    將小麵糰再次1分為二，搓圓按扁
  • 步驟 13/21
    上下疊加起來，中間刷上一層色拉油
  • 步驟 14/21
    用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 15/21
    將平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點色拉油，潤下鍋，攤入擀好的面片
  • 步驟 16/21
    小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鐘即可
  • 步驟 17/21
    將面片上下兩層撒開，即可用來包內餡了
  • 步驟 18/21
    取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬或者色拉醬
  • 步驟 19/21
    然後將其捲起來，用牙籤插牢固定
  • 步驟 20/21
    切成小段
  • 步驟 21/21
    現成的熟麥片中衝入熱開水，攪拌1下，即成美味的燕麥粥了，可以適當的加點糖
小貼士

1、攤雞蛋皮的要點是，一定得用最小的火攤，不然容易起泡不平整，鍋底只要用紙巾抹上一層油即可，油不可多到在鍋底流動狀態。蛋皮在鍋中，周邊開始與鍋邊脫離，即可揭起蛋皮了。

2、早上和麵團覺得麻煩的話，前一天晚上可以將麵糰和好，放入冰箱保鮮。

釋出於 2018-11-11
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