jxcaipu logo
紅燒土豆燉雞腿
9.8萬 熱度 28 收藏
鈄震博籌

江小姐第一次做肉肉

食材
小雞腿 8只
土豆 2個
醬油/老抽 適量
料酒 適量
八角/大料 適量
蒜 4瓣
生粉/糰粉 1勺
鹽 適量
豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度～
  • 步驟 2/5
    兩個土豆，削皮，切成小塊兒。浸泡在水中沉澱澱粉。
  • 步驟 3/5
    醃製雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉醃製時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）
  • 步驟 4/5
    熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。出鍋前10分鐘放入土豆。視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
  • 步驟 5/5
    成品等等等等～
小貼士

個人喜歡把幹辣椒切開放兩到三顆、吃起來比較爽。

不放幹辣椒可以放辣味豆瓣醬。

第一次做的話一定要多燉一會兒，低於25分鐘不太容易燉爛。

釋出於 2019-01-16
44
相關菜譜
寫評論