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詹姆思肋排(沒有芝士
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心若為城念嵐

第一次鼓起勇氣在超市買不排酸的排骨，一方面是為了挑自己，另一方面也是那天偷懶了，就這樣吧，好好處理處理，做個味道重點的也是可以的！

在大北京的時候，老公總是不肯陪我去火爐火，總是說熱量太高。好吧，來了牙村後也沒有火爐火了，芝士到是很多，於是自己想了想，綜合了網上各種肋排做法，搞了個自我感覺良好的配方，吃起來到是十足的火爐火，只是沒有卷芝士，當然也少了負擔。

食材
脅排 800g
紫皮洋蔥(小) 1個
蘋果 1個
韓國辣椒醬 3勺
蜂蜜 3勺
料酒 3勺
生抽 1勺
紅辣椒粉 1勺
獨頭蒜 1頭
黑胡椒 看個人喜好
香醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮肋排買回來後，泡清水，然後冷水下鍋，把血水焯出。因為牙村超市的肉都是不排酸的，所以必須處理，如果大家有不在乎的可以省略焯水這一步
  • 步驟 2/8
    焯好的排骨用流動的溫水反覆沖洗，衝乾淨表面的浮沫
  • 步驟 3/8
    把除了排骨以外的全部材料都放入料理機中，打到順滑狀態，倒入排骨中，醃4個小時以上，能過夜最好
  • 步驟 4/8
    取出醃好的排骨，平底鍋放一點點油，把排骨有肉的一面向下，放入鍋中，蓋鍋蓋，煎一會兒
  • 步驟 5/8
    加200ml左右的開水，中火，蓋鍋蓋，5-10分鐘，基本水燒完
  • 步驟 6/8
    加入剩下的醃料汁，再加開水，水要沒過排骨，小火燉40-60分鐘
  • 步驟 7/8
    轉大火收汁，小火醬料糊鍋
  • 步驟 8/8
    出鍋碼好盤，再撒上白芝麻，十足火爐火哈！
釋出於 2019-02-15
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