非常基礎款的海綿蛋糕,無油配方和分蛋做法,使得操作起來更容易成功,不像全蛋打發那麼容易消泡,吃起來的感覺也很清爽。
海綿蛋糕是非常基本款的蛋糕,質地富有彈性,用途也很廣泛,除了做成這樣小巧的杯狀蛋糕,同樣適合放在大一點的模具或烤盤中烤焙,然後新增各種餡料、奶油、糖霜和水果變化成各式精緻的甜點。