1.關於打發蛋白霜，不能打的太嫩，否則整個麵糊的狀態會太稀，就沒法擠出固定的造型。

2.步驟8，加入低粉時，將麵粉拌勻即可，有點顆粒沒關係，千萬不能拌到整個麵糊和戚風麵粉狀態一樣光滑的樣子，這樣就好太稀，沒法擠你想要的造型。

3.需要高火，短時間來烘烤，每人的烤箱不一樣，我的需要放中上，才能使蛋糕坯完整的上色來短時間。

4.製作酸奶奶油霜的時候，需要先把淡奶油和糖先打發起來，就是那種比較硬挺的狀態後，才能加入酸奶，如果沒打到硬挺狀態，而加入老酸奶，之後就不好再打硬了，如果想擠漂亮的紋路是沒法擠出來的。

5.酸奶要選固體狀的，如果是那種喝的就好太稀。估計更不好打發。

6.蛋糕胚，千萬要注意時間烘烤，不要烤的太久。那就會發幹，口感就會略差。