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【超簡便】香醇牛奶醬司康
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染墨丶若流雲英華

看了奶油櫻桃的方子，根據實際操作，進行了一些改動，減少剩餘,原料也更簡單。

第一次建立菜譜，希望大家多多指教喲~

食材
低筋麵粉 250g
無鹽黃油 70g
泡打粉 4g
白砂糖 10g
鹽 1g
淡奶油 50ml
雞蛋 1個
牛奶 60ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把原料準備好，黃油切指甲大小的小塊，室溫軟化備用。
  • 步驟 2/8
    把麵粉部分的所有原料混合拌勻。（低粉250g，泡打粉4g，白砂糖10g，鹽1g）黃油捏碎、捻開與粉類完全混合。（可以加入全麥粉或者黑麥粉等粗糧粉，總量是250g就可以了）
  • 步驟 3/8
    準備牛奶醬。把淡奶油50ml，白砂糖40g在小鍋中加熱至沸騰冒泡，不斷攪拌直到液體變成淡黃色（即糖完全融化）
  • 步驟 4/8
    在牛奶醬中加入60ml牛奶，攪拌均勻。再加入一顆雞蛋，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    把牛奶醬的一半倒入麵粉部分，不斷用刮刀按壓翻拌，再繼續少量多次的加入牛奶醬，直到麵糰呈無干粉狀，又不溼粘。（牛奶醬一定要慢慢加，因為每個人的原料品牌和氣候溼度都不一樣，所以要根據自己的情況來）
  • 步驟 6/8
    把麵糰取出，壓成3cm厚的麵餅，用餅乾模或者直接用刀切出自己喜歡的形狀。我用的是裝餅乾的圓筒:)
  • 步驟 7/8
    按照我的方子，此時應該至少剩下5-15ml的剩餘牛奶醬。在切好的司康表面刷上牛奶醬。因為牛奶醬裡含有雞蛋，所以烤好以後，司康表面會有好看的焦黃色。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度，烘烤20分鐘。tada~~~烤好了~~
小貼士

司康是很粗獷的腐國小烤餅，所以不用苛求精確的原料重量，有想加的巧克力，蔓越莓幹也以及一併加入。

釋出於 2019-02-20
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