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椰蓉香蕉司康
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ordinarily欣怡

香蕉每次買的時候就好糾結，買一串吃不掉，一根根買又感覺不夠吃，吃多了熱量又太高，好糾結。。。每次吃了幾根剩下幾根就因為來不及壞了，感覺好浪費，想想還是乘沒壞前做成甜點吧。

食材
香蕉 1根
低筋麵粉 65g
白砂糖 10g
泡打粉 4g
黃油 15g
雞蛋 13g
牛奶 18ml
椰蓉 適量
雞蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低筋麵粉+泡打粉+白砂糖過篩。
  • 步驟 2/12
    從冰箱中拿出黃油，用手搓啊搓，把所有粉類和黃油搓成絮絮狀。
  • 步驟 3/12
    雞蛋打勻後，加入牛奶拌勻。
  • 步驟 4/12
    將混合液體倒入步驟2的粉類混合物中，用刮刀拌成團（不用很勻的，抱成團就行了）。
  • 步驟 5/12
    將成團的麵糰平均分成均等的兩個麵糰。
  • 步驟 6/12
    將麵糰壓扁成圓形扁餅狀。
  • 步驟 7/12
    香蕉剝皮，取一半，將它搗成泥。
  • 步驟 8/12
    將搗好的香蕉泥放在其中一個麵糰上鋪平，外面留一圈空餘。
  • 步驟 9/12
    在鋪了香蕉泥的麵糰上面，再蓋上另一塊麵團，四周稍稍捏封口（別太用力，小心香蕉泥吐了，啊哈哈哈）。
  • 步驟 10/12
    用刀十字將麵糰均等的切成四份。
  • 步驟 11/12
    在切開的麵糰上，均勻的塗上雞蛋液，放上事先切好的香蕉片，再撒上椰蓉。
  • 步驟 12/12
    （烤箱事先預熱）烤箱180度，烤20分鐘左右（期間看到受熱上色程度，根據實際情況來進行調整）。
釋出於 2018-11-17
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