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超簡單可愛小狗cupcake
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愛發呆

基礎的海綿杯子蛋糕底+淡奶油裱花抹面，最後裝飾簡單的巧克力配件，就變成了超可愛的小狗cupcake啦，操作很簡單，這個六一做給身邊的小朋友們試試看吧~

用小號的抹刀會好操作很多，沒有小號抹刀的改用黃油刀什麼的也行，我就是拿黃油刀抹的，很小很好操作，裱花嘴分別用中號和小號的圓形花嘴就可以了哈。

食材
雞蛋 4個左右（全蛋液150g）
黃油 26g
白砂糖 80g
草莓果醬 30g
低筋麵粉 100g
牛奶 40g
水怡 6g
淡奶油 200g
糖粉 20g
黑巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備工作：烤箱設定160度30分鐘，開始預熱；低筋麵粉過篩兩次備用。
  • 步驟 2/21
    蛋液倒入無油無水的打蛋盆中，加入砂糖和水怡，用手動打蛋器攪勻
  • 步驟 3/21
    蛋液連盆放入裝了85度左右熱水的盆中，隔水加熱到蛋液的溫度達到40度左右
  • 步驟 4/21
    用電動打蛋器高速打發四分半鐘左右，直到蛋糊的顏色發白，提起打蛋頭可以在表面劃出清晰不易消失的痕跡，然後調整到最低速一邊轉盆一邊打發一分鐘左右，整理掉大氣泡，讓蛋糊更加細膩
  • 步驟 5/21
    黃油和牛奶一起加熱到完全融化
  • 步驟 6/21
    將果醬倒入黃油牛奶混合液中攪拌均勻後，放置一旁保持溫度不要冷掉
  • 步驟 7/21
    將低筋麵粉篩入打發好的蛋糊中，用拌戚風蛋糕糊的手法輕柔的翻拌麵糊，拌到幾乎看不見乾粉
  • 步驟 8/21
    把步驟6的果醬黃油混合液倒入步驟7的麵糊中，繼續輕柔的翻拌均勻，直到黃油果醬液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要過度翻拌，避免消泡
  • 步驟 9/21
    把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，震去氣泡
  • 步驟 10/21
    放入預熱好的烤箱160度烤30分鐘
  • 步驟 11/21
    烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全涼透
  • 步驟 12/21
    冷藏的淡奶油加糖粉，用打蛋器打發到可以裱花的程度
  • 步驟 13/21
    把中號圓形的裱花嘴先裝入裱花袋中，再把淡奶油裝入裱花袋，擠出空氣封住尾端
  • 步驟 14/21
    在涼透的杯子蛋糕上轉圈擠出小山包的形狀（如圖）
  • 步驟 15/21
    然後再用小號的抹刀（沒有小號抹刀的可用黃油刀替代）將淡奶油表面的紋路完全抹平，變成光滑的半球狀
  • 步驟 16/21
    黑巧克力裝入裱花袋內，用熱水融化成巧克力液
  • 步驟 17/21
    將裱花袋剪小口，在油紙上畫出如圖小狗耳朵的形狀，等巧克力完全冷卻凝固就可以用了。冬天凝固會比較快，需要操作麻利些，夏天氣溫高，可以把油紙放入冰箱冷藏，巧克力會凝固得更好；
  • 步驟 18/21
    等巧克力凝固的時候可以來裱出小狗的鼻子。把小號圓形的裱花嘴先裝入裱花袋中，再把淡奶油裝入裱花袋
  • 步驟 19/21
    如圖交替的在奶油半球上擠出小狗的鼻子，然後用剛剛畫耳朵的巧克力液在奶油交替處點上小圓點，鼻子就畫好了
  • 步驟 20/21
    在小狗鼻子的兩側用黑巧克力液畫出眼睛，把完全凝固好的小狗耳朵裝在杯子蛋糕兩側
  • 步驟 21/21
    可愛小狗cupcake就做好啦~
小貼士

目前需要提到的部分都在步驟中寫清楚了，操作的每一步都很詳細~ 有問題再更小貼士哈。

釋出於 2018-07-14
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