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完美披薩底
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我愛吃披薩，你呢？披薩完全可以自己在家做。想做出跟外面賣的一樣的披薩就得有個好食譜幫你先做一個酥脆又有嚼勁的披薩底。跟隨這個食譜你一定能做出完美的家庭自制披薩。

食材
高筋麵粉 375g
水 225g
酵母 1茶勺tsp
糖 1茶勺tsp
鹽① 1茶勺tsp
迷迭香 1根
植物油 適量
蒜泥 適量
鹽② 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    在廚師機中放入高筋麵粉，酵母，鹽①，糖和水。
  • 步驟 3/13
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/13
    然後室溫下發酵至二倍大（注意酵母和鹽、糖不能直接接觸）。
  • 步驟 5/13
    烤箱預熱至250度。將發酵好的麵糰平均分成3份。
  • 步驟 6/13
    取其中一份壓扁。
  • 步驟 7/13
    整形成披薩底。
  • 步驟 8/13
    將迷迭香切碎。
  • 步驟 9/13
    在披薩面胚上灑入適量迷迭香和鹽②。
  • 步驟 10/13
    將披薩送入烤箱250度烤至邊緣微黃，約5-7分鐘。
  • 步驟 11/13
    將植物油與蒜泥混合。
  • 步驟 12/13
    塗在烤好的披薩上。
  • 步驟 13/13
    披薩底在烤箱中烘烤。
小貼士

1. 注意酵母和鹽、糖不能直接接觸。

2. 烤箱必須要預熱到最高溫度。

3. 可在披薩底上扎一些小孔，防止披薩底在烘烤過程中鼓起。

4. 沒有披薩石可以將烤盤翻過來代替披薩石使用。

5. 高溫短時間烘烤才能使披薩外焦內軟。

釋出於 2018-06-23
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