jxcaipu logo
紫薯de四種暖心飲品
20.1萬 熱度 74 收藏
婉麗gangster

紫薯是我很喜歡的粗糧之一，營養價值很高，味道和顏色也都是美美的。

…………………………

介紹四種紫薯暖心飲品，簡單的食材、討巧的操作，給你四種不一樣的暖心紫薯體驗。

［為了找到心儀的配比，前前後後不知道喝了多少豆漿、豆奶、牛奶……］

我做的量比較少

紫薯豆漿成品約420ml

紫薯豆奶成品235ml

紫薯牛奶成品約250ml

喜歡的朋友趕緊試一下吧~

食材
紫薯（去皮） 80g
黃豆 15g
水 300ml
紫薯豆漿 150ml
牛奶 200ml
紫薯 50g
紫薯牛奶 250ml
即食燕麥片 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    【紫薯豆漿】紫薯去皮、切小塊（1cm左右，圖是放大了）。
  • 步驟 2/12
    【紫薯豆漿】紫薯、黃豆洗淨，放入料理機，選擇“豆漿”模式（我的料理機不用提前浸泡黃豆，如果不支援幹豆，黃豆需提前浸泡5-6小時）。
  • 步驟 3/12
    【紫薯豆漿】紫薯豆漿get！紫薯本身帶有甜味，不需要加糖。
  • 步驟 4/12
    【紫薯豆奶】75ml牛奶加熱至冒小泡（不要燒開，會破壞牛奶營養）。
  • 步驟 5/12
    【紫薯豆奶】75ml熱牛奶倒入150ml紫薯豆漿中（經過多次試驗，豆漿與牛奶比例1:0.5口感較好），攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    【紫薯牛奶】紫薯豆奶get！加入了牛奶，顏色比紫薯豆漿稍微淺一丟丟。
  • 步驟 7/12
    【紫薯牛奶/紫薯原漿】紫薯洗淨，切塊，上鍋蒸熟（忘了拍圖了）。
  • 步驟 8/12
    【紫薯牛奶/紫薯原漿】紫薯快蒸好的時候，250ml牛奶加熱至冒小泡泡（不要燒開，會破壞牛奶營養）。
  • 步驟 9/12
    【紫薯牛奶/紫薯原漿】蒸好的紫薯、熱牛奶倒入料理機，啟動“果汁”程式打順滑。
  • 步驟 10/12
    【紫薯牛奶/紫薯原漿】紫薯牛奶get！為了做下面的紫薯燕麥牛奶，紫薯牛奶做得稍微稀一些，可減少50ml牛奶，做出的紫薯牛奶更濃。
  • 步驟 11/12
    【紫薯燕麥牛奶】剛做好的紫薯牛奶溫度很高，250ml紫薯牛奶里加入40g即食燕麥片，攪拌均勻，靜置3-5分鐘。如果要加麥片一定要及時！趁熱！不然泡不好。
  • 步驟 12/12
    【紫薯燕麥牛奶】紫薯燕麥牛奶get！麥片用量根據自己喜歡的濃稠度調整，不建議大於40g，否則會過濃。紫薯本身具有甜味，甜味吃得較重可加入白糖調味。
小貼士

1.紫薯本身含糖量較高，按照這樣的比例成品具有一定的甜度，所以食譜中沒有糖，可根據喜好自行新增糖或蜂蜜調味。

2.顏色深淺度：紫薯豆漿>紫薯豆奶>紫薯牛奶。

3.口感：紫薯豆漿口感較醇厚，有濃濃的豆子香味；紫薯豆奶口感較清爽，淡淡的奶香和淡淡的豆子香味；紫薯牛奶口感香濃、順滑，牛奶香氣較濃。

4.麥片建議選擇原味的，因為紫薯本身含糖量較高，成品具有一定甜度。

5.如果不是即食麥片，需要煮的話，不建議用紫薯牛奶煮，因為容易糊鍋！！可以單獨煮好加到裡面（看在麻煩的份兒上，還是用即食麥片吧！泡泡就好~）

釋出於 2018-06-08
88
相關菜譜
寫評論