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木瓜椰奶雪蛤凍
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梨落

夏天到了,在木瓜盛產的季節,怎麼能錯過這款獨具熱帶風情的美顏甜品。

用這樣的小點心來款待自己的親朋好友,面子應該大大滴有吧!一起來試試啦^_^

時間:10分鐘內
食材
雪蛤 1克
木瓜 1個
椰漿 1杯
白糖 1勺(15ML勺)
魚膠粉 1小勺(5ML勺)
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備齊材料,將第1步的雪蛤濾幹,木瓜洗淨表皮,魚膠粉用小杯裝好以4倍以上的冰水浸泡。
  • 步驟 2/8
    在木瓜近蒂部4CM的位置橫切一刀,用長匙把中間的果核掏挖乾淨。
  • 步驟 3/8
    把掏空的木瓜作為量杯,椰漿注入木瓜內部,椰漿的高度比切口低1釐米就夠了。接著,倒入蒸碗內。
  • 步驟 4/8
    碗中加入白糖、雪蛤,隔水加熱到感覺燙手的時候,把泡好的魚膠粉濾掉水份,加入碗內攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    把上一步的結果放入冷水盆內降至常溫。
  • 步驟 6/8
    在木瓜底部墊個杯子先定好位,再把椰奶雪蛤注入木瓜之內。另準備一大張保鮮紙。
  • 步驟 7/8
    把木瓜切下的那部分蓋上,恢復原貌。然後用保鮮紙包密實。
  • 步驟 8/8
    保持切口向上,放入冰箱冷藏一晚(急用的可在冷凍層放兩小時)。食用前取出對切成四邊,再分成小塊後,擺碟上桌,即可享受美味的甜點了。如果暫時吃不完,用保鮮盒密封好並冷藏即可。最好能在兩天內吃完。
小貼士

1.木瓜要買水果檔的那種,由於水果型木瓜的皮較薄,所以不建議大家削皮後再進行製作。留著瓜皮,食用的時候可直接用手托起進食,同時也節省清洗餐具的麻煩了。

2.雪蛤是一種吸水效能很強大的食材,所以只需微量即可製作出一份美顏甜品,不要以為花費很少就過量使用哦。在酒樓點一位的雪蛤糖水,恐怕也沒咱用一克的份量多呢!

3.魚膠粉在這裡起的是凝固作用,換成魚膠片、瓊脂等天然的凝固劑也是可以的哦。別問我魚膠粉為什麼會發腥的問題,你要是用了冰水泡發才不會腥呢!

釋出於 2019-01-02
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