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木瓜椰奶雪蛤凍
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梨落

夏天到了，在木瓜盛產的季節，怎麼能錯過這款獨具熱帶風情的美顏甜品。

用這樣的小點心來款待自己的親朋好友，面子應該大大滴有吧！一起來試試啦^_^

時間:10分鐘內
食材
雪蛤 1克
木瓜 1個
椰漿 1杯
白糖 1勺（15ML勺）
魚膠粉 1小勺（5ML勺）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備齊材料，將第1步的雪蛤濾幹，木瓜洗淨表皮，魚膠粉用小杯裝好以4倍以上的冰水浸泡。
  • 步驟 2/8
    在木瓜近蒂部4CM的位置橫切一刀，用長匙把中間的果核掏挖乾淨。
  • 步驟 3/8
    把掏空的木瓜作為量杯，椰漿注入木瓜內部，椰漿的高度比切口低1釐米就夠了。接著，倒入蒸碗內。
  • 步驟 4/8
    碗中加入白糖、雪蛤，隔水加熱到感覺燙手的時候，把泡好的魚膠粉濾掉水份，加入碗內攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    把上一步的結果放入冷水盆內降至常溫。
  • 步驟 6/8
    在木瓜底部墊個杯子先定好位，再把椰奶雪蛤注入木瓜之內。另準備一大張保鮮紙。
  • 步驟 7/8
    把木瓜切下的那部分蓋上，恢復原貌。然後用保鮮紙包密實。
  • 步驟 8/8
    保持切口向上，放入冰箱冷藏一晚（急用的可在冷凍層放兩小時）。食用前取出對切成四邊，再分成小塊後，擺碟上桌，即可享受美味的甜點了。如果暫時吃不完，用保鮮盒密封好並冷藏即可。最好能在兩天內吃完。
小貼士

1.木瓜要買水果檔的那種，由於水果型木瓜的皮較薄，所以不建議大家削皮後再進行製作。留著瓜皮，食用的時候可直接用手托起進食，同時也節省清洗餐具的麻煩了。

2.雪蛤是一種吸水效能很強大的食材，所以只需微量即可製作出一份美顏甜品，不要以為花費很少就過量使用哦。在酒樓點一位的雪蛤糖水，恐怕也沒咱用一克的份量多呢！

3.魚膠粉在這裡起的是凝固作用，換成魚膠片、瓊脂等天然的凝固劑也是可以的哦。別問我魚膠粉為什麼會發腥的問題，你要是用了冰水泡發才不會腥呢！

釋出於 2019-01-02
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