準備好你手邊的材料。器具的話一個細高的杯子是比較推薦的，可以很好的展示冰淇淋芭菲的層次。這裡簡單的說一下需要注意的原則：1、一般冰淇淋在最頂層一定會有一些。第一口吃到冰冰涼涼的感覺可以大大的提升這份甜品的幸福感。一般芭菲夾層也會有冰淇淋，夾層的冰淇淋可以用非常濃稠、偏固體的酸奶或優格替代。2、最下面一層往往是酥脆原料或固體原料。杯子過深，所以最下面一層不容易吃到，用這些食材的體驗感會好過冰淇淋。如果放冰淇淋的話，吃到的時候應該已經化成液體了。3、各種口感的食材穿插疊加。比如，麥片和餅乾就不要挨著放了。下面來分享一個最最簡單的芭菲。我所用到的食材有：日清麥片、裡海酸奶、有飯小紅莓味大cookie、水蜜桃、冰淇淋、裝飾用百力滋和迷迭香。

增加酥脆感的麥片放在最下層。

放入濃稠的酸奶，這裡放冰淇淋當然ok。這一層可以有效中和麥片層和大cookie層的口感，使他們吃起來不會幹噎。

將有飯大cookie掰成小塊放進去。它介於酥脆與軟韌之間，特別適合與冰淇淋搭配。

水蜜桃切丁放入。

再挖上冰淇淋，簡單裝飾一下就大功告成啦！吃的時候推薦不要一下吃完一層再去吃下一層，用長柄勺往深了挖，不同食材混搭在一起才有意思。

再來給大家看幾種我在咖啡廳吃到的芭菲搭配。這款，從下到上依次是餅乾碎、香蕉泥、麥片脆、蛋奶冰淇淋+巧克力冰淇淋。裝飾用了淡奶油、布朗尼、香蕉片、杏仁脆片。

這款京都很有名的抹茶芭菲，從下到上依次是抹茶凍、牛乳冰淇淋、各種小圓子+紅豆泥+抹茶凍+抹茶蛋糕+紅薯球、抹茶軟雪糕。